9 Kräutersuppe Rezept

Schon die Germanen und Kelten hatten den Brauch, sich im Frühjahr mit frischen Kräutern zu kräftigen und zu reinigen. Dazu hat sich in dieser Zeit eine besonders kraftvolle Suppe bewährt. Die Neun-Kräuter-Suppe. Diese Suppe wurde aus neunerlei frischen Wildkräutern zubereitet, eine kraftvolle und magische Zahl zu dieser Zeit, die für die Wirkung der Suppe von großer Bedeutung war.

Vor allem in der Zeit um die Frühjahrstag- und Nachtgleiche feierten die Germanen mit einem Frühlingsfeuer, Tänzen und der Neun-Kräuter-Suppe das Wiedererwachen der Natur. Häuser wurden ausgeräuchert und mit Birkenbesen ausgefegt. Dieses Ritual war dazu da, die Kälte und üblen Energien des Winters zu verbannen. Durch das junge Grün verband man sich mit den wachsenden Kräften der Natur und fühlte sich für das ganze Jahr gestärkt. Die reinigende Fastensuppe wird traditionell am Gründonnerstag verspeist.

Das einfachste Kräutersuppen-Rezept der Welt

Um es dir möglichst leicht zu machen, diese Tradition zu leben, habe ich ein ganz simples Rezept für eine Neun-Kräuter-Suppe:

Rezept für 2 Personen (glutenfrei)

Man nehme Mindestens 2 Handvoll frischer Kräuter (Gundelrebe, Schafgarbe, Brennnessel, Gänseblümchen, Wiesenknöterich, Spitzwegerich, Giersch, Labkraut, Löwenzahn).

Zutaten: 

1 Knoblauchzehe
2 Handvoll Wildkräuter
1 Kartoffel
600ml Wasser
Salz und Pfeffer
Öl

Schäle die Kartoffel und würfle oder reibe sie grob. Schneide die Knoblauchzehe und schwitze sie an. Gib die zerkleinerte Kartoffel hinzu und gieße die Suppe auf. Koche die Kartoffel weich. 

Währenddessen wasche die Kräuter kalt und schneide sie. Sobald die Kartoffel weich ist, gib die Kräuter hinzu und lass sie 3-5 Minuten leicht mit köcheln. Danach püriere deine Kräutersuppe und schmeck sie mit Salz und Pfeffer ab.

Mahlzeit!